Desafíos para lograr una higiene óptima durante el transporte

¿Por qué es tan complejo lograr una bioseguridad eficiente en el transporte? En este artículo, describiremos varios desafíos que deben superarse para lograr una mayor bioseguridad en los vehículos de transporte de cerdos.

La contención o aislamiento biológico es crucial para la bioseguridad. El objetivo de estas medidas es prevenir posibles fuentes de exposición a la infección y controlar cualquier exposición lo más rápido posible, acercándose al nivel de indicación de caso. En los sistemas de producción porcina, uno de los puntos más infecciosos es el transporte. El transporte en las granjas porcinas incluye el movimiento de personal, el transporte de piensos y el transporte de animales. En este artículo, describiremos los diferentes desafíos que deben superarse para lograr una mayor bioseguridad en los vehículos de transporte porcino.

El primer desafío para conseguir superficies completamente limpias es la presencia de biopelículas. Las biopelículas están formadas por polímeros extracelulares y secreciones microbianas que se acumulan en superficies inertes. Esto ocurre comúnmente en ambientes de producción animal donde las secreciones se acumulan con el tiempo y pueden empeorar debido a los tipos de materia orgánica y minerales en el agua. Las biopelículas actúan como barreras mecánicas, reduciendo la eficacia de los desinfectantes. Los detergentes ácidos pueden penetrar las biopelículas, mejorando la eficacia de dichos desinfectantes, y es esencial eliminar las incrustaciones y las biopelículas de las superficies antes de la desinfección.

El segundo desafío es la materia orgánica, que junto con las biopelículas puede servir como sustrato para el crecimiento bacteriano y microbiano. Los residuos de materia orgánica pueden acumularse en las bisagras y esquinas de equipos y vehículos, lo que se agrava durante el invierno con residuos en el hielo, que pueden transportar miles de partículas virales como el virus del síndrome reproductivo y respiratorio porcino, el virus de la diarrea epidémica porcina y el virus de la peste porcina africana. que son altamente resistentes a las bajas temperaturas. La acumulación de biopelículas es un factor crítico que limita la eficacia de los desinfectantes. Los microbios utilizan estas biopelículas como escudos protectores, continúan residiendo en las superficies y afectando las granjas de cerdos.

El tercer desafío tiene que ver con la porosidad de las superficies a limpiar. Lo ideal es que los materiales de los vehículos de transporte sean de acero inoxidable; El aluminio también facilita la limpieza. La madera o materiales porosos similares plantean desafíos para eliminar la materia orgánica y las biopelículas. Las superficies no porosas son más fáciles de limpiar. Cuando se limpian superficies con más poros, se requiere acción mecánica y/o presión para permitir que los detergentes penetren en la superficie.

El cuarto desafío es la calidad del agua y su contenido químico y microbiano. El alto contenido de minerales como manganeso, hierro, calcio y rango de pH, así como los depósitos de sal, pueden afectar negativamente a los desinfectantes y actuar como sustrato para las bacterias. El agua dura promueve la formación de incrustaciones, que se vuelven más evidentes con los cambios en el color de las superficies de aluminio. En ambientes con alto contenido de hierro, manganeso y minerales, ciertas bacterias prosperan, lo que ayuda a su persistencia en las superficies, especialmente en ambientes con buenas condiciones de poros.

El quinto desafío implica la programación y el transporte dentro del sistema de producción. Esto plantea un desafío crítico para la limpieza de camiones. Las operaciones inadecuadas pueden superponerse a la limpieza en seco (el primer paso para eliminar la materia orgánica) con el momento de la limpieza con agua a alta presión, lo que podría contaminar otras áreas debido a la generación de aerosoles orgánicos. Las superficies deben secarse antes de usar desinfectantes, lo que puede no realizarse en el momento adecuado. Finalmente, después del uso de desinfectante, los camiones pueden salir de la granja porcina sin secarse completamente, especialmente en condiciones de lluvia donde las fuertes lluvias pueden diluir o arrastrar excesivamente los desinfectantes.

El sexto desafío es la coherencia; Calidad y mantenimiento de equipos de limpieza: agua a presión y calentadores. ¿Se utilizan los equipos y productos correctos? ¿La presión del agua es adecuada? ¿La temperatura es adecuada? ¿Se está logrando la calidad de la espuma? Cuando sea necesario, es necesario evaluar y ajustar la cobertura y la dilución. Además de utilizar los productos correctos, es fundamental contar con equipos de limpieza adecuados y eficientes.