Su Ürünleri Suyu Dezenfeksiyon Teknikleri

Su Ürünleri Suyu Dezenfeksiyon Teknikleri

Su ürünleri yetiştiriciliği suyuna yönelik dezenfeksiyon teknikleri tipik olarak ultraviyole (UV) sterilizasyonu, ozon dezenfeksiyonu ve kimyasal dezenfeksiyon gibi çeşitli yöntemleri içerir. Bugün UV ve ozonu sterilizasyon ve dezenfeksiyon için iki yöntem olarak tanıtacağız. Bu makale öncelikle bu yöntemleri sterilizasyon mekanizmaları ve özellikleri açısından analiz etmektedir.

UV Sterilizasyonu

UV sterilizasyonunun prensibi, UV ışık enerjisinin, ribonükleik asit (RNA) ve deoksiribonükleik asit (DNA) dahil olmak üzere mikrobiyal nükleik asitler tarafından emilmesini içerir. Bu emilim biyolojik aktivitelerini değiştirerek nükleik asit bağlarının ve zincirlerinin kırılmasına, nükleik asitler içinde çapraz bağlanmaya ve fotoürünlerin oluşumuna yol açarak mikrobiyal replikasyonu önleyerek ölümcül hasara neden olur. UV ışığı UVA (315~400nm), UVB (280~315nm), UVC (200~280nm) ve vakumlu UV (100~200nm) olarak kategorize edilir. Bunlardan UVA ve UVB, ozon tabakası ve bulut örtüsü yoluyla Dünya yüzeyine ulaşma özelliğine sahiptir. UV-C dezenfeksiyon teknolojisi olarak bilinen UVC, en güçlü sterilizasyon etkisini gösterir.

UV sterilizasyonunun etkinliği mikroorganizmaların aldığı UV radyasyon dozunun yanı sıra UV çıkış enerjisi, lamba tipi, ışık şiddeti, kullanım süresi gibi faktörlere de bağlıdır. UV ışınlama dozu, belirli bir bakteri inaktivasyon oranına ulaşmak için gereken spesifik dalga boyu UV miktarını ifade eder. Daha yüksek dozlar daha yüksek dezenfeksiyon verimliliği sağlar. UV sterilizasyonu, güçlü bakteri öldürücü gücü, hızlı etkisi, kimyasal katkı maddesi içermemesi, toksik yan ürünlerin bulunmaması ve kullanım kolaylığı nedeniyle avantajlıdır. UV sterilizatörleri genellikle ana malzeme olarak yüksek saflıkta kuvars tüpler ve yüksek performanslı kuvars UV lambalarla birlikte paslanmaz çelik kullanır ve uzun ömür ve güvenilir performans sağlar. İthal lambaların kullanım ömrü 9000 saate kadar çıkabilmektedir.

Ozon Dezenfeksiyonu

Ozon güçlü bir oksidandır ve sterilizasyon işlemi biyokimyasal oksidasyon reaksiyonlarını içerir. Ozon sterilizasyonu üç şekilde gerçekleştirilir: (1) glikoz kullanan bakteriler içindeki enzimlerin oksitlenmesi ve ayrıştırılması, böylece bakterilerin etkisiz hale getirilmesi; (2) bakteri ve virüslerle doğrudan etkileşime girerek mikrobiyal metabolizmayı bozarak ölüme neden olmak; ve (3) hücre zarlarından hücrelere girerek, dış zar lipoproteinleri ve iç lipopolisakkaridler üzerinde etki ederek bakteriyel çözünmeye ve ölüme yol açar. Ozon sterilizasyonu geniş spektrumlu ve litiktir; bakterileri, sporları, virüsleri, mantarları etkili bir şekilde ortadan kaldırır ve hatta botulinum toksini bile yok edebilir. Ek olarak ozon, zayıf stabilitesi nedeniyle hızla oksijene veya tekli oksijen atomlarına ayrışır. Tek oksijen atomları, herhangi bir toksik kalıntı bırakmadan su ürünleri yetiştiriciliği suyunun oksijenlenmesini artırarak oksijen molekülleri oluşturmak üzere yeniden birleşebilir. Bu nedenle ozon ideal, kirletici olmayan bir dezenfektan olarak kabul edilir.

Ozonun etkili sterilizasyon yetenekleri olmakla birlikte aşırı kullanımı su ürünleri yetiştiriciliği hayvanlarına zarar verebilmektedir. Schroeder ve ark. ozonun, uygun şekilde kullanıldığında nitrat ve sarı safsızlıkları etkili bir şekilde giderebildiğini ve köpük ayırıcıyla birlikte kullanıldığında bakteri çoğalmasını azaltabildiğini göstermektedir. Ancak aşırı kullanım oldukça toksik oksidanlar üretebilir. Silva ve ark. Ayrıca ozonun su ürünleri yetiştiriciliğinde su kalitesi stabilitesini ve hastalıkların bastırılmasını iyileştirirken, genotoksik etkilerinin suda yaşayan organizmalarda hücre bütünlüğüne zarar verebileceğini, sağlık sorunlarına ve verimin azalmasına yol açabileceğini de vurgulayın. Bu nedenle, su ürünleri yetiştiriciliğinde ozonun zamanında, ölçülü, güvenli ve düzenli bir şekilde kullanılması, aşırı kullanımın önlenmesi ve hava kirliliğinin önlenmesi için ozon sızıntısının azaltılmasına yönelik sıkı tedbirlerin uygulanması büyük önem taşımaktadır.